Aglio e mollica (azzurra)

Si accompagna bene alla carne, al pesce, alla bourguignonne.

 

Non conoscete “la bourguignonne”?

E’ un piatto le cui origini sono contese tra Svizzera e Francia. Ma la faccenda non ci riguarda. Ringraziamo ambedue gli Stati e buon appetito. Se ne volete sapere di più ho trovato una ricetta molto simpatica, che potrete consultare quando volete, facendo clic su questo collegamento (detto anche link)

http://www.maisazi.com/2006/11/preparare-fondue-bourguignonne.php

 

Torniamo alla salsa ..

Mettete un grosso pugno di mollica di pane a bagno nell'acqua.

Quando e' ben imbevuta strizzarla bene e metterla in un frullatore con sale, olio ed uno spicchio di aglio. Frullare bene.

Controllare la densità ed aggiungere pane bagnato o altro olio se serve.

La quantità di aglio può essere aumentata se vi piace più saporita e volete tenere lontani i vampiri.